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viernes, 13 de mayo de 2011

Mi thermomix



Ya la tengo!!! ya es mía!!!



A que es bonita?



Ahora a aprender a cocinar con el "cacharrito"...



... ya os iré contando mis peleas con la tecnología...






lunes, 9 de mayo de 2011

Piruletas de Aguacate



Dentro del lote que recibí de Primaflor, venía una tarrina de Guacamole... me encanta!! es super cremoso, por eso se me ocurrió hacer unas "piruletas" con esta cremita... Además, le puse un toquecito con el tomate rallado que también me enviaron...


Estos rollitos se pueden hacer con un montón de rellenos, yo los he hecho varias veces... pero los servía loncheados sin más. La idea de "piruleta" se la debo a Picapusa y a sus "piruletas con pan de molde"

... gracias Pica!



INGREDIENTES:


  • 1 tarrina de guacamole Baby Fresch de Primaflor

  • 1 tarrina de tomate rallado Primaflor

  • Pan para sandwich sin corteza

  • Lonchitas de pechuga de pavo

  • Plástico film para formar los rollitos

  • Palillos para decorar


Aplanar y compactar las rebanadas de pan con un rodillo.

Encima, disponer el guacamole bien untadito, luego una o dos lonchas de pavo y después un poquito más de guacamole y tomate rallado.

Enrollar con ayuda del film y compactar bien los rollitos.


Meter en el congelador unos 30 minutos

Cortar los rollitos en lonchitas de 2 centímetros mientras aún están fríos.

Pinchar cada lonchita con un palillo para hacer la forma de piruleta.

Quedan muy ricos y suaves!






martes, 3 de mayo de 2011

Ensalada con algas




Los de Portomuiños me enviaron amablemente un lote de algas en las formas más diversas.

Nunca pensé que las algas dieran para tanto!!! para pasta, ensalada, infusiones... cuanta diversidad!!! Tendré que ir probando poco a poco... para empezar, algo facilito...ensalada!


INGREDIENTES:


  • 1 bolsa de algas deshidratadas variadas para ensalada

  • 1 bolsa de lechuga rizada

  • 1 cebolla pequeña

  • 1 pepino

  • palitos de cangrejo


Hidratar las algas en agua durante unos minutos, después escurrirlas bien y mezclarlas con la lechuga, y el resto de los ingredientes troceaditos.

Servir aliñada con una vinagreta al gusto


Tiene un sabor curioso... pero rico!! altamente recomendable!







martes, 26 de abril de 2011

Filetes de pollo con espinacas y queso de cabra





Espinacas y queso de cabra...qué combinación!, más que conocida y más que rica!!! y si le ponemos pollo o pavo... inmejorable!


INGREDIENTES:


  • 4 filetes de pollo o pavo (yo, contramuslo de pollo)

  • 5 rodajitas de queso de cabra en rulo

  • 1/4 de cebolla

  • 200gr de espinacas congeladas

  • 1/2 pastilla de caldo de carne

  • agua, aceite, sal y pimienta blanca

Poner a cocer las espinacas congeladas como indica el fabricante (unos 6 minutos), escurrirlas muy bien y rehogarlas con un poco de aceite, sal y cebolla picadita.

Cuando casi estén rehogadas, añadir el queso troceado y sin dejar de mover para que se disuelva y se mezcle muy bien con la verdura.

Salpimentar los filetes y hacer un "sandwich" con dos filetes rellenándolos con las espinacas y el queso. Fijar con unos palillos

Ponerlo todo en una fuente para horno con un chorrito de aceite por encima.

Meter al horno precalentado a 200º unos 35 minutos.

A mitad de la cocción, regar con un vaso de caldo de carne (la media pastilla disuelta en un vaso de agua caliente)


Os aseguro que está muy muy rico, un segundo plato muy completo!





martes, 19 de abril de 2011

Pinchitos de morcilla y pera



He recibido un lote de productos RIOS, concretamente unas muestra de morcilla.... que están buenísimas!!!!


Me han gustado mucho los pinchitos, que combinados con fruta me parecen super ricos...


INGREDIENTES:


  • 1 cajita de pinchos de morcilla de Burgos RIOS

  • 1 pera de conferencia

  • aceite, azúcar

  • panecillos y palillos para decorar


Damos unas vueltecitas en la sartén a las bolitas de morcilla con un poquito de aceite.

Salteamos la pera cortada en taquitos con un chorritín de aceite y 2 cucharadas de azúcar.

Montamos los pinchos poniendo arriba la pera, después la morcilla y finalizando con un panecillo...

Servir templado!




martes, 12 de abril de 2011

Filetes de trucha al horno con jamón Espuña




Pues es que la trucha me gusta... (que se parece un poquito al salmón) y como tengo que comer pescadito más frecuentemente (que me cuesta...) pues estoy probando recetas para que me guste más...

Estos filetitos me han gustado mucho, es muy fácil de comer, prácticamente sin espinas ni nada... (si, soy un poco vaga...), además es secillo de hacer y no se ensucia nada!


Por otro lado, los de Espuña tuvieron la amabilidad de enviarme un lote con algunos de sus productos... y por supuesto, no pude resistir la tentación de probar su jamon curado en bodega en esta receta. Gracias Espuña!!!

INGREDIENTES:


  • 4 filetes de trucha

  • 4 lochas de jamón curado en bodega Espuña

  • 2 tomates rojitos

  • 1 chorrito de vino blanco

  • un poco de queso rallado

  • aceite de oliva, sal y pimienta blanca


Salpimentar los filetes de trucha y disponerlos en una fuente para horno con la piel hacia abajo y con un pelín de aceite en la base.

Encima de cada filete, poner una loncha de jamón, una o dos rodajitas de tomate y otro chorrito de aceite por encima.

Meter al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

A mitad de la cocción, echar por encima un chorrito de vino blanco, y un poco de queso rallado.


Queda un pescadito muy sabroso!




miércoles, 6 de abril de 2011

Ensalada templada de bacon y queso de cabra








Me han enviado un magnífico lote de productos Primaflor!!!!



Con variedad de lechugas, salsas para ensaladas, guacamole, tomate rallado... un monton de cosas para degustar... a cual más rica!!

Para empezar, os enseño una de las ensaladas que hice... muy, muy rica, de verdad



INGREDIENTES:


  • 1 bolsa de lechugas Mezclum (Babyfresh de Primaflor)

  • 1 cebollita pequeña

  • 4 lonchas de bacon

  • algunas rodajitas de queso de cabra en rulo

  • un puñado de arándanos deshidratados

  • salsa vinagreta Babyfreshg de Primaflor


Hidratar los arándanos con un pelín de agua.

Cortar en tiras el bacon y pasarlo por la sartén o el microondas pero sin que se ponga demasiado duro.

Mezclar el bacon y los arándanos con el resto de los ingredientes dejando las rodajitas de queso por encima y volver a templar todo junto un pelín en el microondas para que el queso se ablande.

Echar la salsa vinagreta por encima en la cantidad deseada.

...a mí me ha encantado!





jueves, 31 de marzo de 2011

Cake inglés



Me gustan mucho los bizcochos, cakes y demás dulces de este estilo. Además, me parecen una idea sana de desayunar, además de rica, por supuesto...

...y para que sea más sano aún, he hecho este cake con harina integral bizcochona de HARIMSA que ya lleva incorporada la levadura y así facilita el trabajo... no?


INGREDIENTES:


  • 200gr de harina bizcochona Harimsa

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 150gr de azúcar morena

  • 3 huevos

  • 1 copita de ron añejo

  • 100cc de leche

  • 1/2 cucharadita de sal

  • una pizca de nuez moscada

  • una pizca de gengibre

  • un puñado de pasas


Hidratar un poco las pasas en el ron.

Ablandar la mantequilla en el microondas y mezclarla bien con el azúcar.

Añadir los 3 huevos, el ron y la leche. Batir bien.


Añadir la harina poco a poco y sin dejar de batir.

Añadir la nuez moscada y el gengibre y mezclar bien.

Poner la mezcla en un molde para cake engrasado y añadir la pasas

Hornear a 160º unos 45 minutos (ya sabéis, todo depende de cada horno) y servir con un pelin de azúcar glacé por encima (opcional)

Está suuuuperjugoso!!!





sábado, 12 de marzo de 2011

Nuevo Blog: Cacharreando


Os propongo que visitéis este nuevo blog de cocina: Cacharreando


Montse es una artistaza en la cocina, y ha decidido enseñarnos las cositas que hace, seguro que aprenderemos mucho de ella y que nos chuparemos los dedos!!


lunes, 7 de marzo de 2011

Tarta de frutas



Me encanta el aspecto de estas tartas, lo fáciles que son de hacer y por supuesto, lo ricas que están!!


Me parecen muy refrescantes pare el tiempito que viene no?




INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre congelada
  • frutas variadas frescas y en almíbar (kiwi, melocotón, piña, cerezas, naranja...)
  • mermelada de melocotón o una lámina de gelatina neutra
  • crema pastelera

Para la crema pastelera:

  • 3 huevos
  • 1 sobre de flan potax
  • 3 vasos de leche
  • 100gr de azúcar


Cubrir un molde circular y no muy alto con la lámina de hojaldre previamente descongelada, y hornearla según las instrucciones del fabricante.

Mientras tanto hacer la crema pastelera:

Echar en un cazo el flan y el azúcar.

Áñadir los huevos y la leche mezclándolo todo muy bien

Poner el cazo a calentar y llevar a ebullición a fuego lento sin dejar de remover

Retirar del fuego cuando la crema empiece a hervir.

Una vez hecha la crema pastelera, rellenar el hojaldre ya horneado y decorar con la fruta que queramos.

Para que el resultado final tenga más brillo, podemos pintar la fruta con un poco de mermelada de melocotón o con un poco de gelatina neutra:

Hidratar la gelatina en agua fría hasta que se ablande y se hinche. Después, disolverlas en un poco de agua caliente removiendo bien. Pintar con esta gelatina toda la fruta.

... y ya está!!! solo falta poner la tarta en la nevera para servirla fresquita!!



martes, 1 de marzo de 2011

Salmón a la naranja




Ya sabéis que no soy muy "de pescado" pero el salmón me encanta.


Me gusta mucho ahumado o simplemente a la plancha, pero reconozco que tiene bastante grasa, por eso, una salsita como esta me parece absolutamente ideal, el ácido de la naranja contrarrestra mucho la sensación grasa del pescado, ...y se hace en un plis!!!



INGREDIENTES:
  • 2 rodaja s de salmón
  • 2 cebollas medianas
  • el zumo de 2 naranjas
  • sal y pimienta blanca


Pochar la cebolla cortada en julina muy despacito hasta que esté transparente


Echar las rodajas de salmón salpimentadas para que doren un poquito con la cebolla


Meter las naranjas enteras en el microondas para que den un par de vueltas (así sacaremos más cantidad de zumo), exprimirlas y cubrir el salmón con el zumo.


Dejar cocer a fuego medio, hasta que el pescado termine de hacerse y la salsa reduzca un poquito.



Muy rico, fácil y rápido!!!







jueves, 24 de febrero de 2011

Guiso de Carne con Verduras



Una receta de carne muy socorrida, pero no por eso es un plato menos rico!!!



INGREDIENTES:



  • 500gr de carne de ternera en tacos

  • 1 cebolla pequeña

  • 1 vasito de vino blanco

  • 1 bote de menestra de 400gr

  • 1 pastilla de caldo de carne

  • agua, sal, pimienta y aceite


Dorar la cebolla picadita con la carne salpimentada.

Añadir 1 cucharada de harina, dorar un poco y echar el vaso de vino.


Una vez evaporado el alcohol, cubrir con agua, agregar la pastilla de caldo y dejar cocer unos 40 minutos.


Pasado este tiempo, añadir la menestra y cocer 10 minutos más.



Servir con patatas fritas o arroz blanco.





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viernes, 18 de febrero de 2011

Filetes de pollo con champiñón



Unos filetitos de pechuga de pollo con una salsita rápida que es válida para cualquier tipo de carne.


Es importante tener un poco de pan... para mojar!!!!


INGREDIENTES:


  • Una pechuga de pollo fileteada (no es necesario que sean filetes muy finos)
  • una lata mediana de champiñones laminados
  • un vaso pequeño de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo, carne o verduras
  • agua
  • pan rallado
  • ajo y perejil ( pueden ser de bote)
  • aceite, pimienta y sal

Hacer los filetes en la sartén "vuelta y vuelta" para que se doren, aunque no se cocinen bien por dentro, y reservar.


En un poco de aceite, dorar un poco de ajo picado, el champiñón y el perejil. Añadir el vino blanco con 2 cucharadas de pan rallado y dejar que se evapore el alcohol.


Poner en una cacerola pequeña el champiñon con el ajo, echarle la pastilla de caldo, 2 vasos y dejar cocer unos 10 minutitos.


Agregar a la cacerola los filetes con 1 o 2 cucharadas más de pan rallado (según el espesor que queramos) y dejar cocer unos 30 minutitos más a fuego lentito ( se puede añadir un poco más de agua según veamos)


Lo dicho: de toma pan y moja!!!






martes, 8 de febrero de 2011

Arroz con conejo en olla expres




La carne del conejo es una buena fuente de proteinas con pocas grasas y baja en calorías, muy recomendable para las dietas, aunque no es del gusto de todo el mundo...


A mí si me gusta...



INGREDIENTES:

  • 1 Conejo limpio y troceado
  • 2 tazas de arroz (de las de desayuno)
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • un chorro de vino blanco
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 3 o 4 granos de pimienta
  • tomillo, perejil y albahaca picaditos
  • Condimento para paella
  • aceite, sal, pimienta molida
  • una latita de pimiento rojo asado
  • un puñado de guisantes cocidos (congelados o de lata)
  • un puñado de aceitunas verdes sin hueso.
  • 1 limón.


Salpimentar la carne, y con un poquito de aceite, freirla en la sartén y ponerlo en la olla.

En el mismo aceite del conejo, hacer un sofrito con la cebolla y 1 diente de ajo bien picadito, un chorro de vino blanco y el tomate frito, para después ponerlo en la olla junto con el conejo.

Machacar en el mortero 2 dientes de ajo, los granos de pimienta, el perejil, el tomillo y la albahaca. Agregarlo a la olla

Echar en la olla el doble de agua que de arroz y un poquito de condimento para paella. Llevar a ebullición, y poner entonces el arroz, las aceitunas, los guisantes, el pimiento rojo en tiras y un chorro de zumo de limón.

Salar, cerrar la olla y contar 5 minutos desde que la válvula da vueltas (la mía es una olla tradicional, no la super-rápida).

Dejar reposar 5 minutitos más ....y a comer!
















miércoles, 19 de enero de 2011

Champiñones rellenos de queso






...y es que no puedo evitarlo! me cuesta cocinar sin queso!!!!


Me gusta muchísmo, me gustan todos los quesos y además me parece que van bien con todo lo que lo acompañes, o como acompañantes de lo que quieras!



Esta recetilla la tengo desde hace mucho tiempo... y hacía mucho que no la comía! Creo que me la dió un@ compañer@ en el trabajo (sabiendo de mi afición al queso), pero no recuerdo quién fué, que me perdone si lee esto...




INGREDIENTES:
  • 1/2 Kg de champìñones
  • 1/2 tarrina de queso para untar tipo Philadelphia
  • 5 ajos picaditos
  • perejil (también picadito)
  • un poquito de queso rallado (parmesano, 3 quesos...mmmm!!)


Lavar bien los champiñones y quitarles el rabito.

Hacer un sofrito con los rabitos troceados, el ajo y el perejil.

Mezclar el sofrito que hemos hecho con el queso y triturarlo todo junto con la batidora.

Colocar las cabezas de los champiñones sobre una fuente de horno con un pelín de aceite y rellenarlos con la masa de queso.

Poner el queso rallado por encima y hornear durante 30 minutos a 170º en el horno precalentado. Activar el gratinador en los últimos minutos.

Yo, además, los presenté con una gotita de crema de vinagre de Módena...




Estan muy muy ricos y quedan muy vistosillos para invitados!








sábado, 8 de enero de 2011

Tosta de verduras y quesos



Aquí va un recurso fácil para una cenita, un primer plato... con ingredientes "de nevera"

INGREDIENTES:



  • 1 bolsa de mix de verduras cocidas congeladas
  • 3 quesitos
  • 1 chorrito de leche
  • Queso mozzarela
  • Tomate frito
  • Pan de molde
  • Orégano
  • Aceite, sal y pimienta blanca



Hacer las verduras en una sartén con aceite como se indica en la bolsa.

Un poco antes de que estén hechas, añadir un chorrito de leche con los quesitos y fundirlos con las verduras. Salpimentar al gusto y dejar que se termine de hacer.

Entre tanto, tostar el pan de molde en la tostadora y disponerlo en una fuente para horno.

Poner encima de cada tostada las verduras, y sobre éstas, una chorrito de tomate frito y encima mozzarela troceada. Espolvorear con orégano y gratinar unos minutitos en el horno.




Riquíiisimo!!!


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lunes, 3 de enero de 2011

Bizcocho de Naranja



Vamos a empezar el año con algo dulce...



INGREDIENTES:


  • 3 Huevos
  • 1 Naranja
  • 1 Sobre de levadura Royal
  • 1 Yogurt de macedonia
  • 1/2 medida del yogurt, de aceite de oliva
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina para repostería
  • Chocolate de cobertura
  • Leche


Batir los huevos con el yogurt, el azúcar, la ralladura, el zumo y la pulpa (que queda en el exprimidor), de la naranja.

Añadir poco a poco la harina y la levadura.

Poner toda la mezcla en un molde engrasado y hornear unos 45 minutos a 170º.

Una vez frío, desmoldar y cubrir la parte superior del bizcocho con chocolate de cobertura fundido con un poco de nata o de leche.


Buen provecho!!





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