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jueves, 24 de junio de 2010

Berenjena rellena "para dietas"



La operación bikini... es lo que tiene... que te priva de comer cositas ricas y no nos queda más remedio que inventar nuevas maneras de comer lo que nos gusta... como la berenjena rellena, pero sólo con verduras ... (bueno y con un pelín de queso...)





INGREDIENTES:

  • 1 berenjena grande
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • parmesano rallado
  • sal, aceite y pimienta


Asar la berenjena en el microondas (12 minutos a máxima potencia): partir la berenjena por la mitad, hacerle algunas incisiones formando una "rejilla" y ponerle un chorrito de aceite y un poco de sal por encima.

Trocear la zanahoria y cocerla hasta que esté blandita.

Trocear el puerro y hacerlo en el microondas unos 5 minutos con un chorritín de aceite.

Vaciar la berenjena con una cuchara, y mezclarla con la zanahoria y el puerro cocinados. Ponerle el tomate frito y un poquitín de pimienta.

Rellenar la berenjena con la mezcla, espolvorear con el parmesano y darle un par de vueltas en el micro.





... ya está!
(no está mal para ser de dieta... jajaja)








8 comentarios:

Gitanilla dijo...

Operación bikini o no, esto está que se sale y yo lo hago en casa sin dudarlo!! Qué ricura!

Bsitos guapa!

vincent dijo...

Hola,

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Atentamente,

Vincent

Rous dijo...

Gitanilla, guapa, muchas gracias por tu visita.
bss

Mónica dijo...

Para dieta y sin dieta, porque están la mar de apetecibles!!

Buen finde,

Macu dijo...

pues si unas berenjenas bien lights pero, no por eso menos buenas porque te han quedado con una pìnta bueniiiiisima!!
Saludos y buen finde!

Angie dijo...

Pues será de dieta, pero..... qué rico, Rous! Otra que quiero probar! Un besito y feliz finde!

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmm me viene genial a ve si asi me animo y empiezo la dieta que la tengo abandonadisimaaaaaa.
Te han quedado divinaaaaaas y seguro que saben mejor .
Bicos mil y feli finde wapa.

Rous dijo...

Mónica, la verdad es que me gustan mucho las verduras y que las como aunque no esté a dieta...
Si, Macu, estaban muy ricas y sabiendo que son light... se disfrutan un poquito más!
Angie, espero que te gusten, guapa.
Nenalinda, con las vacaciones... la verdad es que la dieta... ya la he abandonado!
bss

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