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lunes, 7 de diciembre de 2009

Brócoli gratinado





El brócoli es una verdura muy saludable, aporta muchos nutrientes, vitaminas, hierro, fibra... , no engorda, tiene efectos anticancerígenos, antioxidantes... y está muy rico! , bueno, eso pienso yo... sé que hay quien se resiste a esta verdura... pero es cuestión de adornarla con otros sabores para que nos guste más comerla. Aquí , una idea...




INGREDIENTES:


  • Brócoli

  • patatas

  • jamón York

  • harina

  • mantequilla

  • leche

  • nuez moscada

  • sal

  • queso rallado

  • queso para fundir





Cocer el brócoli y las patatas.

Hacer una Bechamel espesita con la mantequilla, la harina, la leche, la sal y la nuez moscada

Mezclar el brócoli , el Jamón York troceados, las patatas partidas en gajos y trocitos de queso para fundir, con la bechamel.

Poner queso rallado por encima y gratinar.




A que promete?







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martes, 17 de noviembre de 2009

Pizza de tierra y mar




Fácil y rica, rica.

Como ya sabréis, hay infinitas recetas para la masa de pizza. Yo utilizo esta, muy conocida, con levadura fresca, pero nunca he probado alguna receta sin levadura, que se que las hay por ahí... cuando me anime os lo cuento en otro post...



INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 10-15 gr de levadura fresca ( la mitad de una pastillita del mercadona)
  • 100cc de leche
  • 200 gr de harina (y un poquito más para amasar)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • un poco de sal
Para el relleno:
  • queso gouda en lonchas
  • tomate frito
  • 1 latita de champiñones laminados
  • 1 latita de aún en aceite
  • unas rodajitas de calabacín
  • unas rodajitas de berenjena
  • queso rallado

Disolver la levadura en la leche tibia y mezclar con la harina, el aceite y la sal amasando bien con las manos y ayudándones de harina hasta conseguir una masa que no se pegue. Formar una bola con la masa, taparla con un trapo y dejarla reposar en la nevera durante 30-60 minutos.
Pasado este tiempo, estirar bien la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede muy finita, disponerla en un recipiente para pizza o en la bandeja del horno y añadir el relleno:

Poner una capa de tomate frito, después, el queso gouda en trocitos por toda la superficie. Añadir los champiñones y el atún bien escurridos, el calabacín y la berenjena, todo bien repartidito.

Por último, cubrirlo todo con abundante queso rallado y orégano.

Hornear a 200º durante unos 20 minutos (precalentar el horno antes)


...y pizza para cenar!!!




martes, 10 de noviembre de 2009

Ensaladilla rusa


Un clásico!

Se trata de un plato muy popular y uno de mis preferidos! En cada casa se hace de una manera particular, de manera similar pero con variaciones en algunos ingredientes.

Cuando viajé a Rusia, no conseguí probar una ensaladilla como la española, llegué a pensar que no tenía nada que ver con aquel país... pero estaba equivocada! La ensaladilla rusa fué inventada en Rusia. (pincha aquí para leerlo)

Pues esta es la recta de la "Ensaladilla Rusa de MI CASA":



INGREDIENTES:
  • 1 bote de menestra cocida de 500 gr
  • 1 patata grande cocida
  • 2 huevos cocidos
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 pimiento rojo asado de lata
  • 2 puñados de aceitunas verdes sin hueso
  • 1/4 de cebolla
  • 1 bote pequeño de mayonesa


Cocer la patata y los huevos. Cuando estén fríos, cortar la patata en cuadraditos y picar los huevos, reservando algunas rodajitas para adornar.

Picar las aceitunas, dejando algunas enteras.

Picar el pimiento rojo pero reservar algunas tiritas del mismo.

Picar muy pequeñita la cebolla.

Mezclar la menestra bien escurrida, con el atún también muy escurrido, la patata, el huevo, las aceitunas, el pimiento y la cebolla picados. Poner una pizca de sal, y añadir la mayonesa.

Servir adornado con las aceitunas enteras, las tiras de pimiento y las rodajitas de huevo.

Está muuuucho más rica si la hacemos el día anterior y la mantenemos en la nevera hasta el momento de servir.


Buen provecho!




jueves, 5 de noviembre de 2009

Puerros con Bechamel


Los puerros me encantan, pero... y si los animamos un poquito?



INGREDIENTES:
  • 3 puerros gorditos

  • 6 lonchitas de Jamón York o pavo cortadas finas.

  • mantequilla, harina, leche, sal y nuez moscada (para la bechamel)

  • Queso rallado para gratinar

Retirar la parte verde de los puerros, cortarlos en 2 trozos cada uno y poner a cocer en agua abundante con sal.

Cuando los puerros estén listos (aproximadamente 20 minutos), escurrirlos bien y enrollar cada trozo en una lonchita de jamón.

Hacer la Bechamel: derretir una cucharada de mantequilla en un cazo y dorar 1 cucharada de harina. Ir añadiendo leche templada sin dejar de mover hasta que tenga la textura deseada y no se hagan grumos. Añadir un poquito de nuez moscada molida y sal al gusto.

Disponer los rollitos de puerro y jamón en una bandeja y añadirle la bechamel por encima.

Poner queso rallado y gratinar en el horno.

Servir calentito!




domingo, 25 de octubre de 2009

Guiso de pavo con piña



Me parece un guisito muy rico y muy sano. No se trata de un sabor especialmente dulce, pero queda muy rico y algo diferente... a probar!



INGREDIENTES:
  • 400 gr de pavo para estofado en trozos
  • 1 bote pequeño de piña en almíbar
  • vino blanco
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento (verde o rojo)
  • 1 diente ajo
  • 1 poco de tomillo
  • aceite, pimienta y sal


Dorar ligeramente la carne, previamente salpimentada.

Añadir una cucharada de harina, un buen chorro de vino blanco y un buen chorro del almíbar de la piña.

Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomillo, y ponerlo con la carne. Agregar un chorro de agua para que se cubra un poco la carne (pero no demasiado) y dejar cocer unos 30 minutos a fuego medio.
Añadir 3 rodajas de piña en trocitos, dejar cocer 5 minutos más y.... listo!




viernes, 9 de octubre de 2009

Judiones con almejas




Judiones, fabes, alubias... así... en plan rápido, pero igual de rico!

La verdad es que la idea me la dió mi suegra... y las ideas buenas hay que difundirlas!



INGREDIENTES:


  • 2 botes de 500gr de judiones cocidos

  • 1/2 cebolla no muy grande

  • 1/4 de almejas

  • 1/4 de gambas peladas

  • azafrán, sal, vinagre y aceite


Poner las almejas en remojo con agua fría, sal y un buen chorro de vinagre, para que pierdan toda la arena. Lavarlas bien.

Pochar la cebolla muy muy picadita (prácticamente triturada) en un poquito de aceite.

Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir las gambas y las almejas hasta que se abran.

Lavar y escurrir los judiones y disponerlos en una cacerola con agua justo al ras, y con el sofrito de cebolla, almejas y gambas. Añadir un poco de sal y azafrán.

Dejar cocer todo junto unos 5 minutos a fuego medio e ir rectificando de sal.

A veces, si lo veo muy "paliducho" le añado un pelín de colorante o un chorrito de tomate frito, y si el caldo queda demasiado suelto, podemos aplastar algunas judias con un tenedor para ponerlo más espesito.


A disfrutar!!!






jueves, 24 de septiembre de 2009

Patatas rellenas



Qué ricas!!! una cenita de capricho... pero para no estar a dieta!



INGREDIENTES:


  • 3 patatas medianas

  • 4 lonchas de bacon

  • 2 huevos cocidos

  • 1/2 cebolla

  • aceitunas negras

  • queso rallado a elegir


Lavar bien las patatas sin pelar, pincharlas varias veces con un tenedor y asarlas en el microondas, a potencia máxima, unos 15 minutos, dándoles las vuelta varias veces.

Partir las patatas asadas por la mitad y vaciarlas con una cucharilla.

Hacer una mezcla con la patata, un puñado de queso rallado, el bacon, el huevo, la cebolla y las aceitunas, todo troceadito.

Rellenar de nuevo las patatas con la mezcla, poner abundante queso rallado por encima y gratinar.



Deliciosas!





viernes, 11 de septiembre de 2009

Pollo con salsa de queso y calabacín



Es que el queso me encanta!!! y esta salsa está riquísima, yo creo que para cualquier tipo de carne. Y, por supesto, fácil y rápida...


INGREDIENTES:
  • Una pechuga de pollo en dados

  • 1 cebolla

  • 1 calabacín

  • 1 brick pequeño de nata para cocinar

  • 2 lonchas de queso fundido (tipo tranchetes)

  • sal y pimienta

Freir el pollo salpimentado, reservarlo y en la misma sartén (quitando un poco de aceite), pochar despacito la cebolla y el calabacín troceados.

Agregar la nata y el queso al sofrito, cocinar un ratito y triturarlo.

Añadir la salsa al pollo para que se cocine todo junto unos 10 o 15 minutos a fuego medio, añadiendo un chorrito de agua o caldo si se queda demasiado espeso.



Servir calentito con perejil espolvoreado por encima.




Mmmmm....!






jueves, 13 de agosto de 2009

Vacaciones!!


ME VOY DE VACACIONES!!!


A las fabulosas playas de Cádiz... a descansar, a dormir, a tomar el sol, a relajarme, a leer, a olvidarme de los problemas, a reirme, a disfrutar de mis amigos, de mi chico...


Nos veremos a la vuelta... con energías renovadas!!!


Un besito... MUAK!


viernes, 7 de agosto de 2009

Ensalada de Verduras




Vale, soy "adicta" a las ensaladas... pero es que hace tanto calorrrrrr!!!




INGREDIENTES:
  • 300 gr de judías verdes cocidas
  • 150 gr de alcachofas cocidas
  • 3 lonchas de jamón de York
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 tomate pequeño
  • 1 huevo cocido
  • sal, aceite y vinagre



A mí me gusta con el jamón de York en tiras, el tomate, el huevo y la cebolla muy picaditos, las alcachofas troceadas, y tomarla fresquita (pero no demasiado fría...)


Espero que os guste!







miércoles, 15 de julio de 2009

Ensalada de Legumbres

Las legumbres son muy necesarias en nuestra dieta, pero con el calor del verano... no apetecen tanto los guisos...

La mejor manera de no privarnos de las legumbres en estas fechas es con las ensaladas. Yo confieso que me encantan y que sólo las como de esta manera... es que está muy rico!

Aquí os dejo una idea... (como siempre, facilísimo)




INGREDIENTES:


  • judías blancas cocidas (se pueden comprar ya cocidas)
  • tomate
  • pimiento verde
  • pepino
  • cebolla
  • sal, aceite y vinagre



Pues eso, todo juntito, en la proporción que más os guste, las verduras muy troceadas, bien aliñadito y con 1 horita de frigo...

Buen provecho!




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jueves, 9 de julio de 2009

Magdalenas



Pues es que tenía por la cocina unos papelillos rizados para magdalenas y... cuanto tiempo sin hacerlas!! rebusqué la recetilla y... aquí están




INGREDIENTES (para 12-15 magdalenas, según el tamaño de los papelillos):
  • 125 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • la raspadura de 1/2 limón


Se baten los huevos con el azúcar y la mantequilla bien blandita

Se van añadiendo la harina poco a poco, la levadura y la ralladura de limón

Rellenamos los papeles rizados unas 3/4 partes y espolvoreamos con azúcar por encima. A mí me quedaron un poco bajitas pues los papelillos que tenía eran muy grandes y no quise rellenarlos tanto.

En este caso, también les puse un trozo de chocolate negro para rellenar, pero se pueden hacer con frutos secos, trocitos de frutas, etc...


Y.... al horno precalentado a 180º unos 15 minutos (o hasta que estén doraditas)



Espero que os gusten!








viernes, 3 de julio de 2009

Ensalada de pasta



Con esto del calor nos apetecen más las ensaladitas... pero sin renunciar a la pasta!!!


Aquí va una ensalada riquísima!


INGREDIENTES:

  • 300 gr de pasta tricolor

  • 1/2 cebolla pequeña

  • 1 tomate mediano

  • 1 pimiento verde mediano

  • 1 lata de atún en aceite

  • 2 huevos duros

  • 1 puñado de gambas peladas y cocidas

  • 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso

  • sal, aceite de oliva y vinagre
Cocer la pasta y enfriarla. Picar bien los vegetales y los huevos, desmenuzar el atún y mezclar con las gambas, las aceitunas y la pasta.

Aliñar la ensalda con la sal, el aceite y el vinagre y dejar en la nevera y servir fresquita!!






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lunes, 29 de junio de 2009

Arroz marinero salvaje


Un arrocito veraniego, con su sabor a mar...




INGREDIENTES:
  • 2 bolsitas de arroz salvaje
  • 1 sepia troceada
  • 1 puñado de gambas peladas
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 chorro de tomate frito
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • sal y aceite


Poner a cocer las bolsitas de arroz en agua con la pastilla de caldo de pescado según las instrucciones del fabricante.

Mientras tanto, hacer un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el calabacín, antes de que termine de hacerse, añadir la sepia y las gambas, sazonar, poner el tomate frito y dejar hacer un ratito. Reservar.

Cuando el arroz ya esté cocido, añadirlo al sofrito con la sepia y ponerle 1 o 2 cacitos del caldo de cocción para que se cocine un ratito más hasta que se consuma el líquido (a mí no me gusta que quede demasiado seco)

Reposarlo unos minutitos... y a comer arroz!



jueves, 7 de mayo de 2009

Filetes de ternera con relleno dulce



Sencillitos y muy resultones...


INGREDIENTES:


  • Filetes de ternera (para rellenar son mejor los de aleta, pero lo importante es que sean finos y grandes)
  • manzana
  • piñones
  • pasas
  • queso en lonchas
  • aceite
  • vino blanco
  • sal y pimienta


Salpimientar y rellenar cada filete con un trozo de queso en lonchas, trocitos de manzana, algunas pasas y piñones.

Hacer un rollito y sujetarlo con palillos.

Poner en una bandeja para el horno con unas patatas troceadas alrededor. Rociar con un chorrito de aceite y otro de vino.

Asar en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

Poner otro chorrito de vino y dejar otros 20 minutos o hasta que la carne esté hecha.

Servir cada rollito acompañado de patatas y espolvorear con perijil picadito.


Tiene buena pinta, no creeis?






domingo, 26 de abril de 2009

Espaguetis con verduritas


Pues después de varios días de "abandono informático", he vuelto a la carga!! cocinando unos espaguetis riquísimos que se hacen en un "pis-pas".

No voy a poner cantidades para que cada uno lo haga a su gusto...



INGREDIENTES:
  • Espaguetis
  • Verduritas variadas de las que se compran congeladas
  • nata para cocinar
  • tomate frito
  • sabanitas de queso
  • sal, aceite y nuez moscada


Hacemos en la sartén, con aceite, las verduritas según las instrucciones de la bolsa.

Cuando esté casi hechas, añadimos a la sartén la pasta ya cocida, ponemos la nata (un brick pequeño), un buen chorro de tomate frito y el queso (que se fundirá).

Revolvemos todo bien, ponemos sal y nuez moscada al gusto y dejamos que se cocine hasta que la salsa se espese.... listo!!







lunes, 6 de abril de 2009

Potaje de garbanzos y bacalao



Plato típico en estas fechas de Semana Santa... pero muy rico para comerlo todo el invierno!




INGREDIENTES
  • 300 gr de garbanzos
  • 300gr de espinacas cocidas (me gusta con muuuchas espinacas)
  • 200gr de bacalao desmigado y desalado
  • 2 huevos cocidos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla picadita
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • comino en grano
  • perijil picadito
  • sal, aceite y agua



Poner en remojo los garbanzos durante 12 horas (la noche anterior).

Cocer los garbanzos en agua junto con 2 dientes de ajo, la pastilla de caldo y la hoja de laurel (en olla expres tradicional unos 45 minutos)

Hacer un sofrito con las espinacas bien escurridas y la cebolla. Añadir el pimentón y la harina y dejar freir un poquito en la sartén.

Añadir el sofrito a los garbanzos cocidos.

Machacar en el mortero el diete de ajo que nos queda, con el perejil picadito y un poco de comino en grano, y agregarlos a la cazuela de los garbanzos.

Por último, poner en la olla el bacalao y dejar cocer a fuego lentito unos 20 minutos, rectificando de sal.

Servir con el huevo picadito por encima.









jueves, 2 de abril de 2009

Cintas verdes con bacalao y pimientos del piquillo

Esta ha sido la receta que presenté al reto de la pasta que organizó Lauriteles.
La ganadora fué Ana del blog La Cocina del Alma, FELICIDADES!. Verdaderamente hizo un plato riquísimo que podéis ver aquí.
Ahora, Ana preparará un nuevo reto!!! participaré seguro!

Aquí os dejo mi receta, con bacalao y pimientos...(ambos me encantan!)


INGREDIENTES:

  • 6 nidos de cintas verdes (de espinacas)

  • 200 gr de bacalao desmigado, sin piel, sin espinas y desalado

  • 1 puñado de gambas cocidas peladas

  • 1 puerro

  • 1 lata de pimientos del piquillo asados (de los que tienen entre 8 y 12 unidades)

  • 200cc de nata para cocinar

  • 1 chorrito de leche

  • sal y aceite



Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.

Sofreir el puerro picadito en una sartén con aceite. Añadir el bacalao y las gambas para que se hagan un poquito.



Poner al sofrito la pasta bien escurrida y darle una vuelta a todo junto en la sartén.




Reservar algunos pimientos para adornar y batir el resto con la nata y un chorrito de leche para aligerar la salsa. Cocinar la salsa y ponerle sal al gusto.



Servir la pasta en una fuente con la salsa por encima, decorar con los pimientos que habíamos reservado y ponerle muuuuucho queso!!!.






martes, 31 de marzo de 2009

Bizcocho dulce de zanahoria


Tenía esta recetilla desde hace tiempo, y nunca encontré el momento de probar la zanahoria en un bizcocho. Ahora... siento no haberlo intentado antes, porque está de vicio!! Un bizcocho muy muy jugosito y muy muy saludable!!


INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 1 taza de aceite (de las de café, unos 125cc)
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 sobre de levadura Royal (10 gr)
  • 3 zanahorias grandes peladas y ralladas
  • azúcar glacé para adornar

Reservar un poco de la zanahoria rallada para adornar después y mezclar el resto con el aceite, los huevos y el azúcar.

Batir bien e ir añadiendo la harina y la levadura.

Engrasar un molde y hornear a 180ºC unos 25 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho (precalentar el horno previamente).

Servir adornado con el azúcar glacé y zanahoria rallada ( o... ponerle imaginación!)





lunes, 16 de marzo de 2009

Solomillo de cerdo en salsa "fácil"




Una recta facilita de mami!!

INGREDIENTES:
- 2 solomillos de cerdo en filetes
- 1 cucharada de harina
- vino para cocinar (un vaso de los de vino)
- 1 diente de ajo
- 4 granos de pimienta (al gusto)
- 1 pastilla de caldo de carne
- perejil picadito
- agua, sal y aceite



Salpimentar y dorar los filetes en aceite, reservar.

En el mismo aceite poner una cucharada de harina, cuando esté dorada, añadir el vaso de vino y remover un poco para que se evapore el alcohol.

Añadir a la cazuela los filetes, el perejil, el ajo y la pimienta machacados en el mortero, la pastilla de caldo y el agua hasta cubrir al ras.

Dejar cocer a fuego bajito entre 30 y 40 minutos, hasta que la carne se termine de hacer.

Servir acompañado de verduritas o patatas fritas, cocidas, al vapor…




Rico, rico..



martes, 3 de marzo de 2009

Quiche vegetal



Me encantan los quiches por lo fácilitos que se hacen, lo poquito que se mancha en la cocina y lo resultones que son!

Se pueden hacer de cualquier cosa, pero esta vez me apetecía "comida sana" ... pues un quiché vegetal!



INGREDIENTES:


  • 1 lámina de hojaldre congelado

  • 2 puerros

  • 1 tomate mediano

  • 1 pimiento verde pequeño

  • 1 lata pequeña de champiñones laminados

  • 4 huevos

  • 1 bote pequeño de leche evaporada (Ideal)

  • Queso rallado

  • sal, aceite y nuez moscada
Poner el pimiento, el tomate y los puerros con sal y aceite en un recipiente para microondas. Tapar con film agujereado y pochar a máxima potencia durante 4 minutos. Parar, dar la vuelta a la verdura y volver a cocinar otros 3 minutos.


Batir los huevos con la leche evaporada, ponerle sal y un poquito de nuez moscada.


Añadir las verduras del microondas a los huevos junto con la latita de champiñones.


Verterlo todo en un molde donde previamente habíamos dispuesto el hojaldre descongelado.


Añadir queso rallado por encima y hornear a 200ºC en el horno precalentado durante 20-25 minutos.

Y.... a disfrutarlo!



Yo, además, con los recortes del hojaldre hice unas "mini-palmeras" con miel... mmmmm



domingo, 22 de febrero de 2009

Tarta de manzana




La tradicional tarta de manzana, pero en versión suuuper-fácil, y no por ello menos rica. Ahí va...




INGREDIENTES:


  • 4 manzanas

  • 1 huevo

  • 1 vaso (de los de agua) de harina

  • 1 vaso de leche

  • 1/2 vaso de azúcar

  • 1 cucharada de levadura

  • mermelada de ciruela (unos 50 gr)



Pelar y trocear 2 manzanas y batirlas junto con el huevo, la harina, la leche, el azúcar y la levadura.

Engrasar un molde bajito y verter la mezcla anterior.

Pelar y trocear en rodajitas las otras 2 manzanas y disponerlas en circulos sobre la mezcla ya en el molde.


Hornear 40 minutos en el horno precalentado a 180º.

Gratinar un par de minutitos para que terminen de dorarse las manzanas de la superficie.





Sacar del horno y con la tarta aún calentita, extender la mermelada de ciruela para dar brillo (también podemos usar mermelada de melocotón o miel)




Muy sencilleta, no os parece?


...y está de rechupete!







martes, 17 de febrero de 2009

Postre de Dulce de Leche


Más fácil no se puede...




INGREDIENTES:
  • 1 bote de dulce de leche de 250cc

  • 400 cc de leche

  • 1 sobre de cuajada Royal

  • galletas maría para adornar



La elaboración es tal y como se indica en las instrucciones de la Cuajada pero mezclando la leche con el Dulce:

Separar un vaso de leche para diluir el sobre de cuajada y poner el resto, junto con el Dulce de leche en un cazo al fuego.

Cuando hierva, añadir la leche con la cuajada diluida.

Remover hasta que vuelva a hervir y retirar del fuego un momento.

Ponerlo de nuevo hasta que hierva, después retirar y repartir en cazuelitas individuales.

Dejar enfriar y a la nevera!!!
Yo lo adorné con una galleta maría.


Es sólo para golosos!



martes, 27 de enero de 2009

Empanadillas de langosta y queso


Un recurso rapidito, una comidita facilona recurriendo a lo que "anda suelto" por la nevera. En fin, más que una receta... una idea!



INGREDIENTES:
  • 1 paquete de obleas de la cocinera ( de 16 unidades)

  • 8 lonchas de fiambre de langosta

  • 8 lonchas de queso (el que más os guste... yo puse queso manchego semicurado)

  • 1 huevo pequeño
Pues nada, sin misterios...

Poner entre 2 obleas una loncha de fiambre y otra de queso y cerrar los bordes con un tenedor.

Repetir la operación hasta que se terminen las obleas...

Pintar las empanadillas con el huevo batidito y al horno!!!!



A mí, se me chamuscaron un poquito... (sonó el teléfono.... y se me fué el santo al cielo!) Pero quedaron igual de ricas!




miércoles, 21 de enero de 2009

Guiso de Pulpo con patatas



Hoy me apetecía un guisillo calentito (que hace un frío que pela!) y como tenía por áhí un poco de pulpo ( de cogelador) pues me animé a hacerlo con patatas.

La verdad es que sobre la marcha he ido añadiendo ingredientes pero me ha quedado tan rico que voy a colocar por aquí la recetilla (entre otras cosas, para que no se me olvide, jeje)


INGREDIENTES:


  • 400 gr. de pulpo cocido
  • 1/2 cebolla bien picadita
  • 1 diete de ajo laminado
  • 2 patatas grandes
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 chorro de vino blanco
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1/2 pastilla de caldo de pescado
  • aceite, sal y agua


Trocear el pulpo y reservar.

En una cazuela, pochar la cebolla, el ajo y las patatas troceadas con un poquito de sal. Cuando empiece a coger color, añadir la harina y dorarla un poquito.

Añadir el pimentón (que no se queme) y el tomate frito. Dar unas vueltecillas y añadir el vino.

Dejar que se evapore el alcohol y poner la pastilla de caldo y agua hasta cubrir las patatas.

Hacer las patatas durante unos 30 minutos a fuego lento.

En el último momento, rectificar de sal, agregar el pulpo y dar un último hervor (cuidado de no pasar demasiado el pulpo, que ya estaba cocido previamente...)


Pues muy rico, yo además le añadí una tiras de pimiento rojo asado...



domingo, 11 de enero de 2009

Hamburguesas de pescado

Muchas veces envidiamos las comiditas de los más pequeños...son siempre cositas ricas, fáciles de comer, sin espinas, sin huesos... y por supuesto siempre platos atractivos donde pueden comer de lo que NO les gusta sin enterarse, como por ejemplo...el pescado!








Este es el típico plato de niños que NO quieren pescado... y que también envidiamos los mayores!




INGREDIENTES:


  • 2 filetes de merluza grandes (sin piel y sin espinas)
  • 1 patata pequeña-mediana
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • leche
  • mahonesa
  • zumo de limón
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal, perejil y aceite



Cocer la patata, la zanahoria y la cebolla troceadas.

Sazonar el pescado, trocearlo y ponerlo a cocer en leche con el laurel (al fuego o en el microondas).



Aplastar con un tenedor, la patata, la zanahoria y la cebolla cocidas y escurridas. Ponerle sal, perejil picadito y un chorrito de zumo de limón.

Añadir a la mezcla anterior, el pescado ya cocido, escurrido y desmigado. Mezclar todo bien junto con una cucharada de mahonesa.


Poner un film y dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora (para que compacte).




Transcurrido este tiempo, formar las hamburguesas con la mezcla, pasarlas por huevo y pan rallado.


Freir en abundante aceite bien caliente, para que queden crujientes.



Servir con mahonesa y ensalda.





Una forma diferente de comer pescado!




Visita mi blog de costura y manualidades...

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