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domingo, 11 de enero de 2009

Hamburguesas de pescado

Muchas veces envidiamos las comiditas de los más pequeños...son siempre cositas ricas, fáciles de comer, sin espinas, sin huesos... y por supuesto siempre platos atractivos donde pueden comer de lo que NO les gusta sin enterarse, como por ejemplo...el pescado!








Este es el típico plato de niños que NO quieren pescado... y que también envidiamos los mayores!




INGREDIENTES:


  • 2 filetes de merluza grandes (sin piel y sin espinas)
  • 1 patata pequeña-mediana
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • leche
  • mahonesa
  • zumo de limón
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • sal, perejil y aceite



Cocer la patata, la zanahoria y la cebolla troceadas.

Sazonar el pescado, trocearlo y ponerlo a cocer en leche con el laurel (al fuego o en el microondas).



Aplastar con un tenedor, la patata, la zanahoria y la cebolla cocidas y escurridas. Ponerle sal, perejil picadito y un chorrito de zumo de limón.

Añadir a la mezcla anterior, el pescado ya cocido, escurrido y desmigado. Mezclar todo bien junto con una cucharada de mahonesa.


Poner un film y dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora (para que compacte).




Transcurrido este tiempo, formar las hamburguesas con la mezcla, pasarlas por huevo y pan rallado.


Freir en abundante aceite bien caliente, para que queden crujientes.



Servir con mahonesa y ensalda.





Una forma diferente de comer pescado!




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